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　歌舞伎カクテル

【HBA会員店舗限定販売カクテル】
歌舞伎カクテル（KABUKI COCKTAIL）

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《NO.1》

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《NO.2》

＜Cocktail Image＞
1603年が起源とされる日本の伝統芸能、"歌舞伎"。

2005年、ユネスコ「人類の口承及び無形遺産の傑作の宣言」に於いて、43件の世界無系文化遺産の一つとして、歌舞伎はその名を連ねる。
人々を魅了し続ける無形文化遺産を、日本の銘酒と和素材で表現しました。
HBA大使・片岡孝太郎さま発案のカクテルです。
 
カクテルの液面に、専用ステンシルプレートで、「隈取」をあしらったオリジナルカクテルです。

 


歌舞伎カクテルNo.1 は、歴史あるオールドと抹茶によって甘さの中にも力強く　芯が通っていて男性的な印象。

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歌舞伎カクテルNo.2は、歌舞伎役者でも女形をコンセプトを映し出した。
サントリークラフトウォッカ「白」からイメージされる、絹目の様な滑らかさをベースとし、
所縁あるモーツアルトの奏（かなで）と桜の彩りをグラスに咲かせた。


隈取を綺麗に描けるひと手間を紹介します。
大切なのは材料をシェークをしたのち、シノワを用いてクリームの粗泡を取り除くことです。
その上に予め泡立てておいた7分立て程度のクリームを軽くフロート。（全てを覆わなくても良い。レードル1杯分）
最後にペッパーミルで塩を一振りする事で、いい塩梅な整いと、綺麗な隈取が映し出されるでしょう。
 

歌舞伎カクテル（No.1）

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＜Recipe＞

SUNTORY OLD WHISKY（※1） ---  30ml

ジャパニーズクラフトリキュール奏kanade＜抹茶＞-- 20ml

伊右衛門　焙じ茶（※2）--- 15ml

WATSTUNAGI　沖縄産黒糖（※3）--- 5ml

MOZART WHITE CHOCOLATE VANILLA CREAM --- 1tsp

Fresh Cream 45    --- 20ml

Strawberry Powder（※4）--- 少々

（※1）：基本レシピは「サントリーオールド」になるが、入手困難難場合は、サントリー取扱ウイスキーを代替え可能とします。
（※2）：「伊右衛門焙じ茶」は、季節商品の為、その時期に販売されている伊右衛門焙じ茶または、自家製を使用可能とします。
（※3）：「WATUNAGI沖縄産黒糖」が、入手困難な場合は、自家製黒糖シロップの使用を可能とする。
（※4）：「隈取」をあしらう際のPowderは、抹茶パウダーや、ココアパウダーなども使用を可能とする。

歌舞伎カクテル（No.2）

歌舞伎カクテル1.jpg

＜Recipe＞

ジャパニーズクラフトウォッカHAKU(白)    ----15㎖
ジャパニーズクラフトリキュール奏　桜 --- 15㎖
モーツァルトチョコレートクリームリキュール  ---15㎖
生クリーム40％ ---15㎖
　（10㎖シェーク、内５㎖はフロート　）
サントリーグレナディンシロップ  --- １tsp
岩塩 ----適宜

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製作手順
1. 上記材料をシェーク、シノワで粗泡を濾しながらカクテルグラスへ注ぎます。
2．表面を覆うようにレードルスプーンなどで6分立てのクリームを静かにフロート←綺麗に浮く。
3. 塩　２振り　（タリスカーペッパーミル使用　２クッション）
4. ステンレスプレートを使用しストロベリーパウダーにて隈取りを描きます。

＊クリーム6分立てする意図は、隈取が消えないよう濃度を保たせる目的。
＊フロートする意図は　上記に重ね、味わいと色彩のコントラストをもたらせる。
＊岩塩（ミル）は味わいに塩味で和風の引き締めを目的。

＊生クリームは乳脂肪分40％以上を使用

※「隈取」をあしらう際のPowderは、抹茶パウダーや、ココアパウダーなども使用を可能とする。

販売店舗：HBA会員所属ホテルバー、会員個人店舗限定
協　　賛：サントリースピリッツ（株）
協　　力：横山興業（株）“BIDRY”
監　　修：松竹株式会社

【オリジナル BIRDY 筋隈ステンシルプレート】

 

歌舞伎カクテル（KABIKI COCKTAIL）販売希望店舗は、
ステンレス製の「BIRDYオリジナルステンシルプレート」を
無償にて提供いたします。


お申し込みはこちらから
＞＞歌舞伎カクテル説明（販売同意書付）PDF
 

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