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歌舞伎カクテル
【HBA会員店舗限定販売カクテル】
歌舞伎カクテル（KABUKI COCKTAIL）
《NO.1》
《NO.2》
＜Cocktail Image＞
1603年が起源とされる日本の伝統芸能、"歌舞伎"。
2005年、ユネスコ「人類の口承及び無形遺産の傑作の宣言」に於いて、43件の世界無系文化遺産の一つとして、歌舞伎はその名を連ねる。
人々を魅了し続ける無形文化遺産を、日本の銘酒と和素材で表現しました。
HBA大使・片岡孝太郎さま発案のカクテルです。
カクテルの液面に、専用ステンシルプレートで、「隈取」をあしらったオリジナルカクテルです。
歌舞伎カクテルNo.1 は、歴史あるオールドと抹茶によって甘さの中にも力強く 芯が通っていて男性的な印象。
歌舞伎カクテルNo.2は、歌舞伎役者でも女形をコンセプトを映し出した。
サントリークラフトウォッカ「白」からイメージされる、絹目の様な滑らかさをベースとし、
所縁あるモーツアルトの奏（かなで）と桜の彩りをグラスに咲かせた。
隈取を綺麗に描けるひと手間を紹介します。
大切なのは材料をシェークをしたのち、シノワを用いてクリームの粗泡を取り除くことです。
その上に予め泡立てておいた7分立て程度のクリームを軽くフロート。（全てを覆わなくても良い。レードル1杯分）
最後にペッパーミルで塩を一振りする事で、いい塩梅な整いと、綺麗な隈取が映し出されるでしょう。
歌舞伎カクテル（No.1）
＜Recipe＞
SUNTORY OLD WHISKY（※1） --------------------------- 30ml
ジャパニーズクラフトリキュール奏kanade＜抹茶＞-- 20ml
伊右衛門 焙じ茶（※2）--------------------------------- 15ml
WATSTUNAGI 沖縄産黒糖（※3）------------------------- 5ml
MOZART WHITE CHOCOLATE VANILLA CREAM ------------- 1tsp
Fresh Cream 45 -------------------------------------------- 20ml
Strawberry Powder（※4）----------------------------------少々
（※1）：基本レシピは「サントリーオールド」になるが、入手困難難場合は、サントリー取扱ウイスキーを代替え可能とします。
（※2）：「伊右衛門焙じ茶」は、季節商品の為、その時期に販売されている伊右衛門焙じ茶または、自家製を使用可能とします。
（※3）：「WATUNAGI沖縄産黒糖」が、入手困難な場合は、自家製黒糖シロップの使用を可能とする。
（※4）：「隈取」をあしらう際のPowderは、抹茶パウダーや、ココアパウダーなども使用を可能とする。
歌舞伎カクテル（No.2）
＜Recipe＞
ジャパニーズクラフトウォッカHAKU(白) ------------ 15㎖
ジャパニーズクラフトリキュール奏 桜--------------- 15㎖
モーツァルトチョコレートクリームリキュール ------15㎖
生クリーム40％ ---------------------------------------------15㎖
（10㎖シェーク、内５㎖はフロート ）
サントリーグレナディンシロップ ---------------------- １tsp
岩塩------------------------------------------------------------適宜
製作手順
1. 上記材料をシェーク、シノワで粗泡を濾しながらカクテルグラスへ注ぎます。
2．表面を覆うようにレードルスプーンなどで6分立てのクリームを静かにフロート←綺麗に浮く。
3. 塩 ２振り （タリスカーペッパーミル使用 ２クッション）
4. ステンレスプレートを使用しストロベリーパウダーにて隈取りを描きます。
＊クリーム6分立てする意図は、隈取が消えないよう濃度を保たせる目的。
＊フロートする意図は 上記に重ね、味わいと色彩のコントラストをもたらせる。
＊岩塩（ミル）は味わいに塩味で和風の引き締めを目的。
＊生クリームは乳脂肪分40％以上を使用
※「隈取」をあしらう際のPowderは、抹茶パウダーや、ココアパウダーなども使用を可能とする。
販売店舗：HBA会員所属ホテルバー、会員個人店舗限定
協 賛：サントリースピリッツ（株）
協 力：横山興業（株）“BIDRY”
監 修：松竹株式会社
【オリジナル BIRDY 筋隈ステンシルプレート】
歌舞伎カクテル（KABIKI COCKTAIL）販売希望店舗は、
ステンレス製の「BIRDYオリジナルステンシルプレート」を
無償にて提供いたします。
お申し込みはこちらから
＞＞歌舞伎カクテル説明（販売同意書付）PDF
