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九州農産物を使ったWAPIRITSTUMUGIカクテルコンペティション2017のご案内

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StartFragment一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会九州支部/三和酒類㈱共催 九州農産物を使ったWAPIRITSTUMUGIカクテルコンペティション2017EndFragmentコンペ・イベント

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競技規定・実施概要

1. テーマ

・九州農産物を全国にPRし価値向上と販路拡大に貢献すること。

2. エントリー条件

・日本国内でWAPIRITS TUMUGIを使用している(又は使用予定である)店舗従事者であるもの。 ・九州農産物を使用したカクテルの販売を定められた期間(3月~5月の期間)行い価値向上、販路拡大に賛同するもの。 ・5月7日に行われるカクテルコンペに参加可能なもの(コンペ当日の交通費は負担します。九州外選手の宿泊に関しては事務局にて手配します。)。 ・入選作品は三和酒類㈱がエントリー締切後、ポスターや媒体を通じ広く宣伝させて戴きます。その際に所属先店舗にて作品の提供が出来る方に限らせて頂きます。

3. 課題材料規定

・各九州内JA等が推奨する、 ・福岡県産:【野菜】小松菜、【果物】甘夏、【加工品】いちじくジャム ・長崎県産:【野菜】春人参、【果物】メロン、【加工品】みかんジュース ・佐賀県産:【野菜】きゅうり、【果物】いちご、【加工品】嬉野茶 ・大分県産:【野菜】大葉、【果物】びわ、【加工品】サフラン ・熊本県産:【野菜】トマト、【果物】スイカ、【加工品】乾燥生姜 ・宮崎県産:【野菜】カラーピーマン、【果物】マンゴー、【加工品】甘藷飲料 ・鹿児島県産:【野菜】さつまいも、【果物】デコポン、【加工品】ジューシー(生姜パワー)の21点の内野菜は1品以上とし、果物もしくは加工品はどちらか1品以上を必ず使用することとする。 (仕入れルートは任意で可。一般流通するJAマークのある食材を使用すること。複数県の製品使用も 可とする。容量の規定は無し。) ・テーマ酒類は  「WAPIRITS TUMUGI(スピリッツ)」(BUNTAN、NEW OAK CASK STORAGEは対象外)とし、ショート・ロング共に30ml以上使用のこと。 ・その他副飲材に関しては他社製スピリッツ・焼酎を除く。 ・材料は全部で8種類以内。ただしデコレーション(ガーニッシュ)はこれに含まない。スノースタイル、スプレー、ピール等は味に影響するものは材料の欄に記入すること。 ・オリジナルシロップやビターズ、インフュージョン等はオリジナル○○と記載して1種類の材料としてカウントして構わない。 ・使用農作物の二次加工において加熱(焼く、蒸す、煮るなど)時の水、お湯の使用は1材料としてカウントされない。その際、塩、砂糖等を加える場合は1材料として記載する。加工商材は事務局がチェックし、規定に反していた場合は失格とする。 ・応募フォームには素材の工夫点を記載すること。 ・グラスの形状、使用する道具類には制限は設けない。 ・カクテル名は、倫理上ふさわしくないもの(野蛮、セクシャル、麻薬、中毒を思わせる表現、飲酒運転を想起させるもの)などは禁止。 ・デコレーション(ガーニッシュ)は食用に適さない材料の使用は不可。ただし、ガーニッシュピンなどは使用可能。 ・使用する副材料および道具類は参加者自身で準備すること。ただし、競技当日のテーマ酒類は主催者側にて用意します(競技当日の課題製品(野菜・果物・加工品)購入費は主催者にて精算しますのでレシート(領収書)を事務局へ提出ください)。 ・オリジナル作品(未発表のもの)をご応募ください。 ・1人何作品でも応募可能です。

4. 競技規定

・競技手順は問わない(HBA、NBA方式など)。 ・6分間に5杯のカクテルを作成する。それに伴うガーニッシュは全てつける。 ・著しく入手困難なもの、普及に伴わない材料の使用はご遠慮願います。 ・書類選考(1次審査)は主催者を含む運営委員が定めたコミュニティジャッジにて行い出場者個人へ直接連絡します(メール又は電話にて)。 ・決勝は2名1組にて行われ、関係団体代表者の審査の下、各賞を決定し表彰致します。 ・作品作成後1分間のスピーチをお願いします。 ・入賞作品は後日、三和酒類㈱によりポスターやメニュー、広告を通じ掲載させて頂きます。

審査基準

 ① 普及性(5点)  ② 九州農産物の活かし方(5点)  ③ ネーミングとの整合性(5点)  ④ 味覚値とバランス(5点)  ・1次審査(2月16日予定)は書類審査にて行いファイナリスト12名を選出します。  ・ジャッジは出場選手所属団体代表、共催メーカー(三和酒類㈱)、協力団体等から選出します。  ・技術点は基本的には反映しない。但し、身だしなみや著しい手際の悪さにより、レシピ本来の味わいを損ねるよう伺えるものは作品を通じて減点の対象とする。

5. 表彰・副賞 表彰   ○優勝表彰状、トロフィー   ○準優勝表彰状、トロフィー   ○WAPIRITS TUMIGI特別賞表彰状、トロフィー   ○HBA特別賞表彰状、トロフィー   ○優秀賞トロフィー 副賞   □優勝賞金10万円、賞品、三和酒類工場見学(湯布院2名宿泊付)   □準優勝賞金5万円、賞品   □WAPIRITS TUMUGI特別賞賞金3万円、賞品   □HBA特別賞賞金3万円、賞品   □優秀賞賞金1万円、賞品

6. スケジュール   ■12月中旬ホームページにて応募開始   ■1月31日応募締切   ■2月中旬1次審査(ファイナリスト12名発表)   ■3月~4月自店舗にてオリジナルカクテル販売   ■5月7日決勝(ホテルニューオータニ博多)

7. エントリー方法

 ホームページ(http://wapirits.com/)の専用応募フォームに必要事項記入の上、  カクテルの写真と顔写真を添付してください(容量は2MB程度で背景を単色でお願いいたします)。  期限内(1月31日12:00締切)にエントリーして下さい。  ◇応募事務局  WAPIRITS TUMUGIカクテルコンペティション2017事務局 cocktail-competition-2017@toppan.co.jp EndFragment

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